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Langhe Bianco D.O.C. Collaretto
Vitigno
Chardonnay 80%, Riesling 20%
Vigneto
Comune: La Morra Santa Maria San Biagio, Foglio n. 15, Particelle n. 37,38, 20
Proprietà: altitudine 200 m s.l.m., esposizione Est, sesto d’impianto 2,70x0,90m, densità 4000 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
Età: 6 anni
Ettari: 1 ha
Resa/ha: 90q/ha
Epoca di raccolta
Prima decade di settembre
Produzione
4.000 bottiglie
Vinificazione e affinamento
Raccolta manuale in cassette, diraspa-pigiatura, crio-macerazione per 18 ore, pressatura del mosto e illimpidimento statico a circa 8°C per 48 ore. Fermentazione in acciaio inox e affinamento sui propri lieviti per sei mesi. Imbottigliamento in primavera.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati, all’olfatto è ampio e ricco, con note agrumate e accenni tropicali, in risalto un frutto maturo, pieno, ma tonico. In bocca è minerale, morbido, piacevole.
Note
La grande versatilità ed il buon adattamento dello Chardonnay ne fanno un vitigno universale. I terreni di Langa hanno conferito al vino le loro particolari qualità.
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