 |
Moscato d'Asti D.O.C.G.
Cascina Fiori
Vitigno
Moscato Bianco 100%
Vigneto
Comune: Trezzo Tinella Cascina Fiori,
Foglio n. 6 Particelle n. 150, 152, 151.
Proprietà: altitudine 300 m s.l.m., esposizione Sud-Est, sesto d’impianto 2,70x0,80m, densità 4700 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
Età: 15 anni
Ettari: 1 ha
Resa/ha: 70q/ha
Epoca di raccolta
Prima decade di settembre
Produzione
4.000 bottiglie
Vinificazione
e affinamento
Raccolta manuale in cassette, diraspa-pigiatura, crio-macerazione per 12 ore, pressatura del mosto e illimpidimento statico a circa 8°C per 48 ore. Fermentazione in acciaio inox e arresto della fermentazione tramite l’uso del freddo. Imbottigliamento in novembre e commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo di una bella intensità cromatica, profumo frangante e aromatico con tenui sfumature fiorite, dimensione gustativa fresca, sapore dolce ed aromatico. E’ un vino giovane, fresco, leggero e profumato, adatto per accompagnare i dolci della migliore tradizione italiana.
Note
Il Moscato bianco è un vitigno di antiche origini apprezzato già dai Romani. L’uva matura a metà settembre, i grappoli presentano acini rotondi, color oro e nelle parti più esposte al sole, la buccia assume un caldo color ambra. La peculiarità dell’uva è l’aroma, inconfondibile e piacevole, già gustandola come uva da tavola, ed è forza e carattere del vino, delicatamente dolce e spumeggiante.
|
|
