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Barbera d'Alba D.O.C.
Vitigno
Barbera 100%
Vigneto:
Comune: Castiglione Falletto Villero,
Foglio n. 7 Particelle 285,286,132
Proprietà: altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud, sesto d’impianto 2,70x0,80m, densità 4700 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
Età: 50 anni
Ettari: 1 Ha
Resa/ha: 80q/Ha
Comune: La Morra Roggeri, Foglio n. 21 Particella n. 498
Proprietà: altitudine 280 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest, sesto d’impianto 2,70x0,80m, densità 4700 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
Età: 40 anni
Ettari: 0,60 ha Resa/ha: 90q/ha
Epoca di raccolta
Terza decade di settembre
Produzione
10.000 bottiglie
Vinificazione
Selezione delle uve in vigneto, fermentazione e macerazione per circa 15 giorni in contenitori di acciaio inox, segue fermentazione malolattica in novembre.
Affinamento
Affinamento in botti di rovere francese da 50 Hl per un 40%, per un 60% in piccoli fusti da 225 l. La durata dell’invecchiamento è di 18 mesi, assemblaggio in primavera, imbottigliamento in estate.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei, al naso presenta un frutto in una piena maturità, con ottimi risvolti freschi. In bocca il tannino è importante, mantenendo il nerbo classico della Barbera, dovuto anche alla sua piacevole acidità.
Note
La Barbera in letteratura: in Piemonte sono solitamente al femminile, tanto l'uva, quanto il vino (ed è l'unico vino a potersi fregiare del genere femminile), altrove, si diversifica: uva al femminile e vino al maschile. Comunque con entrambi i generi compare presso alcuni autori piemontesi e no. Il Toscano Carducci, dopo frequentazioni in Piemonte, iniziò ad apprezzarla, vagheggiandola come "Generosa Barbera. Bevendola ci pare - d'essere soli in mare – sfidanti una bufera". Con Paolo Monelli, alpino e scrittore, autore de "Le scarpe al sole, cronaca di gaie e tristi avventure di alpini, di muli e di vino", il Barbera è "fante dei vini piemontesi, pista pauta e scaccianebbie", dal sapore asciutto ed onesto, vino della storia civile del 900 in Piemonte. La citazione letteraria più intensa della Barbera spetta a Cesare Pavese, in una lettera ad un amico: "Abbiamo mangiato così bene da non poterlo raccontare agli amici torinesi, l'insalata di funghi come solo si mangia da noi ed un barbera leggendario sono stati un piacere senza nome".
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