 |
Barolo Bussia Soprana
Vigna Mondoca
Vitigno
Nebbiolo 100%
Vigneto
Comune: Monforte d’Alba, Foglio n. 2,
Particelle 178-407-406
Proprietà: altitudine 380 m s.l.m., esposizione a Sud-Ovest, sesto d’impianto 2,70x0,90m, densità 4500 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
Età: 35 anni
Ettari: ha 1.13 Resa/ha: 60 q/ha
Epoca di raccolta
Prima decade di ottobre
Produzione
3500 bottiglie
Vinificazione
Grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox per 30 giorni a temperatura controllata 28-29° C. Segue la fermentazione malolattica in dicembre.
Affinamento
Affinamento in botti di rovere austriaco da 30 Hl per una durata di 30 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia in cantina per una durata variabile di 1-2 anni, a seconda delle annate. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.
Caratteristiche organolettiche
E’ un vino di suadenza ed eleganza olfattiva, con richiami di piccoli frutti e note balsamiche mediterranee che, con l’invecchiamento, richiamano il goudron. Bocca di grande equilibrio, con trama tannica fine e potente, chiusura lunga e complessa.
Mappa del vigneto
|
|
