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Langhe Rosso Furestè
Vitigno
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 20%, Dolcetto 20%
Vigneto
Comune: La Morra, Cabernet Sauvignon a San Biagio, Merlot e Dolcetto a Vai
Proprietà: altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest, sesto d’impianto 2,70 x 0,80 m, densità 4.700 ceppi/ha, forma di allevamento Guyot a controspalliera
Età: 25 anni
Ettari: 2 ha
Resa/ha: 80 q/Ha
Epoca di raccolta
Cabernet Sauvignon terza decade di ottobre, Merlot terza decade di settembre, Dolcetto seconda decade di settembre
Produzione
6.000 bottiglie
Vinificazione
Selezione delle uve in vigneto, raccolta separata dei vitigni, fermentazione e macerazione: per il Cabernet Sauvignon per una durata di circa 20 gg., per il Merlot di circa 15 gg. e per il Dolcetto di circa 10gg., in contenitori di acciaio inox. Segue la fermentazione malolattica.
Affinamento
Terminata la fermentazione malolattica, avviene l’assemblaggio dei tre vini in botte di legno di rovere da 50 hl, affinamento per una durata complessiva di sei mesi. Imbottigliamento nell’estate.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumi di frutti a bacca rossa matura, mora ciliegia, ribes e mirtillo, con note speziate e varietali. In bocca è pieno, con un tannino dolce e vellutato che “segna” il territorio, ritorni olfattivi netti e freschi. Vino di impatto giovane, piacevole già dai primi mesi ma con una buona evoluzione nel tempo.
Note
Vitigno di origine francese, il Cabernet Sauvignon, e "furestè" (forestiero) appunto per le Langhe, dove ha trovato un buon habitat colturale. Nei terreni di La Morra, dove lo coltiviamo, è stato “addomesticato”, stemperando alcune sue caratteristiche varietali, come l’aroma erbaceo, nei sentori propri di una terra da Barolo. In sostanza, segna il territorio, con risultati sorprendenti.
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